La amenaza de la botrytis tras una DANA
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La técnica de confusión sexual para el control de la polilla del racimo previene la proliferación de botrytis en el viñedo.
La botrytis es un temido hongo que afecta al viñedo en condiciones de temperaturas moderadas y un elevado grado de humedad relativa. Las DANA que han recorrido la geografía española estas últimas semanas están favoreciendo el desarrollo de este hongo que afecta a la calidad de la uva y que en unos días es capaz de malograr la cosecha en zonas donde todavía no se ha vendimiado.
El empleo de técnicas de biocontrol con feromonas (confusión sexual) evita que la polilla del racimo perfore el grano de la uva, una de las principales vías de entrada de la botrytis de la vid. Hablamos con Carlos Colás, Product Manager de Suterra, sobre los temporales de lluvia, su relación con la proliferación de la podredumbre por botrytis y cómo la técnica de confusión sexual ayuda a mantener este hongo patógeno a raya.
¿Qué es la botrytis de la vid y cómo surge?
La Botrytis cinerea o botrytis de la vid es un hongo. El que más daño suele ocasionar en el viñedo cuando existe humedad en el cultivo, especialmente cuando las lluvias tienen lugar entre el envero y la vendimia.
Sobre todo, aparece en el proceso de maduración de la uva, cuando va adquiriendo azúcares, que es el sustrato que necesitan los hongos para desarrollarse. Pero ya desde antes, en los restos de los capuchones florales, también puede instalarse el hongo de botrytis que queda latente esperando condiciones favorables para su proliferación.
¿Cómo afecta la botrytis a la calidad de la uva y del vino?
La uva pierde calidad al aparecer zonas o focos del racimo con pudrición (moho grisáceo) y provoca una merma de la producción. Si en vendimia la uva no está limpia y sana provoca graves problemas a la hora de elaborar el vino. La uva que ha sido atacada por el hongo se defiende de la agresión elevando los niveles de ácido glucónico. Y una uva con alto índice de este ácido da muchos problemas durante la fermentación, oxidando el mosto, desestructurando el vino y disminuyendo claramente su calidad. Hoy en día el nivel elevado de ácido glucónico se emplea como criterio para penalizar el precio de la uva, incluso para la elaboración de vinos a granel. Por el contrario, los bajos niveles de glucónico se priman, incrementando el valor de la uva.
¿Qué relación hay entre temporales de lluvia y botrytis?
Un nivel elevado de humedad en el ambiente por encima del 80% y temperaturas entre 17 y 25° son el caldo de cultivo idóneo para que la botrytis se extienda por el viñedo. De ahí que los temporales de verano o las DANA persistentes generen las condiciones perfectas para que el hongo prolifere debido a que la uva en estas fechas contiene un nivel elevado de azúcares ya que estamos en plena vendimia.
Seguramente en algunos viñedos estos días han tenido que tomar la decisión de avanzar la vendimia para evitar que la botrytis se extienda. Sin embargo, en un cultivo protegido del daño de la polilla es más difícil que la botrytis pueda infectar el racimo, lo que permitirá vendimiar en el momento adecuado, cuando el enólogo considere que los niveles de maduración del fruto sean los óptimos para elaborar el vino deseado.
¿En qué ayuda la confusión sexual a la hora de prevenir la botrytis?
La confusión sexual es una técnica de biocontrol que reduce las poblaciones de polilla del racimo y por tanto evita el daño que esta provoca sobre la uva. Si mantienes la uva sin heridas, es muy difícil que el hongo pueda prosperar porque no tiene un sustrato en el que desarrollarse. Por eso el control de plagas es tan importante y en concreto la técnica de confusión sexual es clave para evitar la botrytis, porque ayuda a que el grano se mantenga íntegro.
Si a esto sumas prácticas como la poda en verde o el aclareo del viñedo para que penetre la luz solar y se airee la planta, será más fácil que se alcance el objetivo de una uva sana, sin daño.
¿Cuáles son los sistemas de confusión sexual que Suterra® ofrece frente a la polilla del racimo?
Empezando por la formulación aerosol, contamos con el sistema de última generación, CheckMate® Puffer® LB. Se trata de un dispositivo inteligente que emite feromona al ambiente cuando se necesita, cuando hay actividad de los adultos. Es el sistema más eficaz, el más eficiente en el uso de feromona, es sencillo de colocar, lo que reduce mucho la necesidad de mano de obra. Puffer® es muy resistente y el sistema más limpio, ya que al finalizar la campaña se retira dejando la parcela libre de residuos.
Por otro lado, ofrecemos CeladaTM LB 400, nuestra formulación concentrada en forma de difusor. Es la que menor dosis necesita, para aquellos que prefieren la sencillez a la vez que un control eficaz, de una forma más económica. Tanto CheckMate® Puffer® LB como CeladaTM LB 400 son productos que se colocan sólo una vez y funcionan durante toda la campaña.
Por último, contamos con Subvert®, el producto más flexible. Es una formulación líquida microencapsulada, de fácil aplicación para el viticultor como cualquier sistema convencional, en pulverización o atomización. Está dirigido al control de los adultos de las generaciones de Lobesia durante un periodo de hasta 4 semanas y no deja residuo en cosecha. Todos estos productos controlan la población de polilla del racimo, evitando el daño y, por tanto, ayudando a prevenir la botrytis.
