Skip to content

Enoforum 2022, epicentro de la innovación en el sector del vino

Suterra 29-abr-2022 0:22:38

En las dos jornadas sobre innovación vitivinícola en Zaragoza en la que hemos participado, han asistido 500 técnicos que han podido conocer de primera mano soluciones innovadoras de investigadores de 10 países y 28 empresas líderes del sector.

La tercera edición de Enoforum España, que tuvo lugar en la Feria de Zaragoza los días 20 y 21 de abril, ha contado con la participación de 500 congresistas.

"El éxito de Enoforum, según su creador Gianni Trioli, radica en representar, para los técnicos interesados en la innovación, una oportunidad única de adquirir en poco tiempo toda la información necesaria para transferir con éxito nuevas tecnologías a su propia realidad productiva: los principios y bases científicas de nuevas prácticas, los detalles sobre equipos o productos que permiten su aplicación en bodega o en el viñedo, la experiencia de otros técnicos, los elementos para un análisis preliminar de costes/beneficios. Todo esto se puede encontrar en Enoforum”.

 

Suterra® organizó la mesa redonda: Factores en campo que afectan a la calidad del vino.

 

Enoforum-2-ret

Ponentes:

Marco Pierucci. Ingeniero Agrónomo y CEO de Agronominvigna, Italia.

Toni Cantos. Enólogo de Juvé i Camps, España. 

José Serrano. Director de compras de Peter Riegel Weinimport Gmbh, Alemania.

Moderador:

Julio Aparicio. Crop Manager de Suterra®.

 

Algunas conclusiones que aportaron los ponentes:

Jose Serrano: ‘Hoy en día la trazabilidad nos permite ver a los comercializadores lo que ocurre en la viña, lo que ocurre en la bodega. Va a ser cada vez más importante desde el punto de vista de la transparencia obtener una uva sana, proteger el medio ambiente y la salud de los operarios. Podemos saber todo lo que sucede a lo largo de la cadena’. 


Marco Pierucci: ‘Para lograr uvas de vino de alta calidad hay que velar por su integridad física, previniendo la aparición de lesiones; fortalecer la piel de la uva y favorecer la sincronización de la madurez tecnológica y fenólica’.


Toni Cantos: ‘Un efecto colateral de las añadas donde hay problemas de botrytis es el adelanto de la vendimia para obtener una uva sana pero sin que haya alcanzado su punto óptimo de maduración . Esto supone un problema a la hora de elaborar vinos’ de calidad.

 

En este video compartimos con vosotros la mesa redonda que organizamos desde Suterra® titulada ‘Factores en campo que afectan a la calidad del vino’.

portada-enoforum-1