Diálogos - Toni Santonja, BOCOPA

“Con Puffer hemos reducido el ácido glucónico a niveles impensables”

Toni Santonja, director técnico de BOCOPA.

En esta nueva entrega de Diálogos de ‘Guardianes del Paisaje’ nos trasladamos hasta la comarca del Vinalopó, en Alicante, donde hemos mantenido una instructiva conversación con Toni Santonja, director técnico de BOCOPA.

Bodegas BOCOPA es la cooperativa vinícola de 2º grado más importante de Alicante y fue pionera en España en la elaboración de vinos ecológicos. Cuenta con alrededor de 300 viticultores asociados y más de 1.000 ha de viñedos. Un proyecto cooperativo consolidado a base de éxitos como su carismático Marina Alta o su línea Laudum.

Toni Santonja lleva dirigiendo la viticultura en BOCOPA desde 1996, momento en que se convirtieron en verdaderos pioneros al ser unos de los introductores de la viticultura ecológica en España. Hablamos con él sobre los efectos del cambio climático en el cultivo del viñedo, las plagas y sus efectos en la producción de uva. También nos cuenta su experiencia satisfactoria con el empleo del CheckMate^® Puffer^® LB para el control de Lobesia botrana.

A lo largo de todos estos años Toni Santonja ha sido testigo y parte de la evolución en la manera de cultivar la vid. En los últimos años han introducido la viticultura de precisión que les ha permitido han recoger datos que les ayudan a generar las estrategias más adecuadas para, entre otras cosas, adaptarse a las anomalías provocadas por el cambio climático. “La viticultura de precisión nos permite intervenir sobre las plagas y las enfermedades de forma puntual y específica. En esto nos ayuda la técnica de confusión sexual, por un lado, y el control de riegos y abonados por otro.” Así explica Toni Santonja su experiencia con la viticultura de precisión.

Otro de los asuntos que preocupan en la zona es el cambio climático que está provocando una evolución al alza de las temperaturas cada campaña y alargando los ciclos de la plaga. “Uno de nuestros principales retos es mitigar las horas de estrés malo, ese que se produce a partir de los 32 grados y que afecta a la planta. Es un estrés provocado por calor que desequilibra los vinos y que se ha convertido en el principal problema de los vinos mediterráneos”.

Hace 4 años incorporaron la técnica de confusión sexual para el control de la polilla del racimo. Comenzaron usando difusores pasivos de feromona, pero en 2020 implementaron el sistema en aerosol Puffer. “En seguida nos dimos cuenta de su eficacia. Desde que los cooperativistas empezaron a usarlo se ha ido incorporando de una forma muy fácil y rápida”.

Uno de los aspectos que destaca Toni del uso del Puffer para proteger los cultivos es que ha supuesto una importante disminución de los índices de ácido glucónico presentes en la uva de BOCOPA. El ácido glucónico históricamente ha sido siempre alto en la zona por efecto de la Botrytis que se produce debido al daño de la polilla. El glucónico denota la presencia de podredumbre por Botrytis en la uva y es un parámetro de discriminación a la hora de las selecciones de calidad y en los programas de primas. Su nivel les permite conocer la eficacia de la estrategia en el control de la polilla. “A partir de 2020 la tendencia del índice de ácido glucónico en nuestras uvas siempre es a la baja y a unos niveles que nunca hubiéramos imaginado. Yo personalmente no pensaba que llegaríamos a alcanzar nunca ese nivel tan bajo. Estamos satisfechos, eso te da vinos más sanos, más estables, más longevos, vinos para hacer más cosas.” Concluye Toni Santonja.

Bodegas BOCOPA son considerados Guardianes del Paisaje porque han sabido proteger el viñedo que, junto a almendros y olivares, forman la fisonomía característica de este territorio alicantino lleno de tradición e historia vitivinícola .

Sobre BOCOPA

Bodegas BOCOPA se constituyó en 1.987 fruto de la unión de un grupo de bodegas cooperativas de Alicante. Fue el paso decisivo para evolucionar desde la venta de graneles hacia la elaboración de vino embotellado con el fin de dar salida a la mayor parte posible de la producción de las bodegas de vino de Alicante. Hoy BOCOPA cuenta con una superficie de producción de 1.000 hectáreas y está participada por 5 bodegas de elaboración que corresponden a las cooperativas de Castalla, Petrer, Sax, Cañada y La Romana y un colectivo de 100 viticultores en la Marina Alta. 

+ info

https://www.suterra.com/es/guardianes-del-paisaje

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