“Cada paso que damos deja huella. La diferencia está en cómo asumimos esa responsabilidad.”
“Ogni passo che facciamo lascia un segno. La differenza sta nel modo in cui ci assumiamo questa responsabilità.”
Con questa idea prende il via il nuovo episodio di Custodi della terra, che ci porta fino a Ica, nel cuore del deserto peruviano, per conoscere il modello del Gruppo Vanguard Internacional, una delle principali aziende esportatrici di uva da tavola del Paese.
In un contesto in cui ogni decisione conta, il modo di lavorare di questa azienda integra produzione, sostenibilità e comunità come parti di un unico sistema.
Ci sono luoghi in cui l’agricoltura non può essere separata dal contesto.
Ica, in Perù, è uno di questi. Questa regione appartiene al 12% del territorio arido del Paese. Un ambiente esigente e complesso, dove ogni risorsa conta e ogni decisione agricola ha delle conseguenze.
Qui opera il Gruppo Vanguard Internacional, una delle principali aziende esportatrici di uva da tavola del Paese. Ma il modo di lavorare di Vanguard non si spiega soltanto attraverso la produzione, bensì attraverso una missione condivisa:
“Per noi, le persone sono al centro di tutto.”
È così che Manuel Yzaga, direttore generale del Gruppo, definisce il principio che guida il modo di operare adottato in azienda.
Vanguard sostiene un modello in cui il lavoratore non resta confinato al campo: fa parte di una comunità che vive e convive con ciò che accade al suo interno.
E questo cambia il modo di prendere decisioni.
Forse è anche per questo che, nel 2020, il Gruppo ha scelto il biocontrollo di Suterra per proteggere oltre 1.500 ettari di uva da tavola. In questo modo è stato possibile aumentare l’efficacia delle applicazioni e ridurre l’esposizione degli operatori a sostanze chimiche.
La mosca della frutta e BioMagnet™ Amber: anticipare per evitare il rischio
A Ica, il controllo della mosca della frutta è un fattore che condiziona direttamente l’esportazione.
Josué Molina, responsabile tecnico del Gruppo Vanguard Internacional, spiega che “si tratta di un parassita da quarantena critico per il Paese”, poiché “se sfugge al controllo, le esportazioni si fermano e l’intero sistema può crollare”. E con questo non si riferisce soltanto a un’azienda, ma a un’intera comunità.
Per questo motivo, la strategia non può essere curativa. In Vanguard si lavora sulla prevenzione, proteggendo l’uva da tavola da questo parassita con sistemi attract and kill come BioMagnet™ Amber di Suterra. Questo approccio permette di ridurre la pressione del parassita prima che provochi danni ed evita la deposizione delle uova sugli acini.
L’impatto è duplice. Da un lato, garantisce stabilità alla coltivazione in un contesto dove l’incertezza non è un’opzione. Dall’altro, riduce l’esposizione alle sostanze chimiche, diminuendo i rischi sul lavoro e i costi, oltre ad aumentare la protezione dell’ambiente.
“È meno invasivo”, racconta Molina, “come un intervento chirurgico: senza aprire completamente il corpo, riesci comunque a risolvere il problema”.
“La sostenibilità non è un concetto teorico”
In una regione dove l’acqua è scarsa, la sostenibilità smette di essere un concetto teorico e diventa una necessità operativa.
Nel Gruppo Vanguard Internacional, la gestione delle risorse idriche è uno dei pilastri del sistema produttivo. Si lavora con irrigazione a goccia, monitoraggio del suolo e audit che consentono di ottimizzare ogni risorsa in un contesto sempre più esigente.
Ma la sostenibilità non si limita all’acqua. Significa anche misurare, correggere e anticipare i problemi. “Non basta avere tecnologia, bisogna controllarsi e migliorare continuamente”, spiega Giancarlo Luna, vice responsabile dell’Assicurazione Qualità e Ambiente.
Negli ultimi anni, questa visione si è tradotta in una riduzione progressiva dell’uso di prodotti chimici, nella distribuzione di sostanza organica per migliorare il suolo e nello sviluppo di strategie basate sul biocontrollo.
Soluzioni che non solo permettono di controllare i parassiti, ma anche di ridurre l’impatto sull’ambiente e preservare la fauna ausiliaria.
In questo contesto, produrre non significa soltanto ottenere risultati nel breve termine, ma mantenere un equilibrio che garantisca la continuità del sistema.
Questo modo di lavorare rende il Gruppo Vanguard Internacional un Custode della terra.